Grenadin

Réf : 215

22,00 € / kg
20,85 € HT

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 180 g

Le grenadin de veau est le petit frère du tournedos de boeuf. C'est le même procédé de montage.

Le VERITABLE grenadin est un filet de veau entouré de barde et bridé, pour pouvoir couper des tronçons épais à faire poêlés.

Une fois saisi, on obtient une cuisson rosé pour garder une tendreté et une sapidité extrême.

Il demande beaucoup technicité pour sa préparation.

- ne contient pas d'allergènes