La fondue bourguignonne est une recette où la viande est saissi instantanémant dans un bain d'huile chaude.
La viande qui est untilisée doit être tendre, maigre et sans tissus conjonctifs.
Les morceaux utilisés pour cette préparation sont de la poire, merlan, dessus de palette et autres morceaux qui sont aussi très tendre.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g