Le jarret sans os peu avoir plusieurs utilisations.
Il peut être, comme le rondin, cuit dans un bouillon pour un pot au feu.
Mais il peut aussi être coupé en cube pour une préparation de bourguignon ou de carbonnade.
Le jarret demande une cuisson longue pour avoir un résultat moelleu, tendre et gouteux.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g