Tournedos

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 180 g

C'est dans la pointe du filet de boeuf, le psoas iliaque, que le véritable tournedos est façonné.

Un savoir faire méticuleux est nécessaire pour pouvoir monter cette pièce unique.

Pièce de 6 à 8 cm de diàmetre et de 2.5 cm d'épaisseur, le tournedos est un met connu pour sa tendreté extrème !

Le tournedos se saisi pour être dégusté bleu ou saignant.